Sushi – poznaj podstawowe rodzaje tego japońskiego specjału

Sushi, czyli co?

Zanim zanurzymy się w świat sushi – wyjaśnijmy sobie, czym ono jest. To potrawa, której podstawą (w większości odmian) jest specjalny gatunek ryżu, zaprawiany octem ryżowym z najróżniejszymi dodatkami. Te najbardziej klasyczne to ryby i owoce morza. Nie zapominajmy jednak o warzywach, grzybach czy jajkach.

Sushi spożywa się tradycyjnie pałeczkami bądź rękami, a samym kawałkom ryżu z dodatkami towarzyszą klasyczne dodatki. Wasabi – ostra pasta z chrzanu japońskiego, sos sojowy do maczania, a także kawałki marynowanego imbiru. Ten ostatni przekąsić warto między kolejnymi kawałkami, dla oczyszczenia kubków smakowych. A co do picia do sushi? Najlepiej – zielona herbata, lub… sake.

Maki czy nigiri

To najbardziej podstawowe odmiany sushi, które każdy miłośnik powinien znać.  Czym się różnią?

Nigiri to sushi formowane w dłoni – na „paluszku” z ryżu układa się dodatek – jednego rodzaju rybę lub owoc morza. Poznasz je już na pierwszy rzut oka.

A czym jest maki? To sushi zwijane na płacie wodorostu nori i krojone na cienkie plasterki. W nori znajdziesz ryż i moc dodatków – rybnych i nie tylko. Ale z maki nie jest już tak prosto, bo jego odmian jest kilka. Dzielimy je z uwagi na:

• rozmiar: małe i wysokie to hosomaki, średnie – nakamaki i duże – futomaki. Te ostatnie są często podawane w finezyjny, dekoracyjny sposób;
• sposób formowania – poza tradycyjnymi, mamy też tzw. uramaki, wywijane „na zewnątrz”, dodatkowo owinięte algami czy też temaki – wywijane w rożek;
• dodatki wewnątrz – np. ebimaki jest z krewetką, sakemaki z łososiem kappamaki – z ogórkiem.

A to nie koniec możliwości, gdy chodzi o to popularne jedzenie z dowozem! Jest jeszcze bowiem choćby sashimi. A sashimi to nic innego, jak pokrojona z dużą precyzją w kostkę lub płatki surowa ryba, np. tuńczyk czy łosoś lub owoce morza. W połączeniu z klasycznymi dodatkami do sushi – efekt jest… niepowtarzalny!

W zestawie lepiej?

Jeśli jesteś początkujący, jeśli chodzi o to danie, a chcesz zamówić to wykwintne sushi na dowóz, najbardziej opłaca Ci się zamówić gotowy zestaw. W dobrej „suszarni” znajdziesz opcję dla siebie. Najlepiej poproś o tę, pozwalającą Ci poznać wszystkie smaki podczas jednej sesji – zestaw, zawierający i maki w różnych odmianach, nigiri, i sashimi. Wtedy przekonasz się, który z wariantów najbardziej przypada Ci do gustu.

Zdjęcie: partnera materiału

Artykuł powstał we współpracy z partnerem portalu
<