Wigilijny stół dla najmłodszych

Przede wszystkim lekko

Polskie, tradycyjne menu wigilijne nie jest niestety lekkostrawne i odpowiednie dla najmłodszych. Dlatego, jeśli chcesz włączyć swoje maleństwo w świąteczne smakowanie, zamiast podawać mu to co zazwyczaj, musisz nieco zmodyfikować „danie dnia” swojej pociechy.

Najważniejsze to pamiętać o tym, że dzieci mają wrażliwy układ pokarmowy, ponadto są podatne na różne alergeny. Dlatego ze świątecznej kolacji dla maluszka wyklucz po pierwsze te produkty, które mogłyby podrażnić jego żołądek, a po drugie takie, które mogą uczulać, a których jeszcze nie wypróbowaliście. W związku z tym, na wigilijnym stole dla dziecka powinny się znaleźć potrawy niezawierające grzybów, kapusty, czy maku. Ciężkostrawne są także produkty smażone – karpia w panierce lepiej zastąpić gotowanym filecikiem z ryby. Zrezygnujmy także z podawania ciast, które w składzie mają margarynę – tłuszcze typu trans są gorzej przyswajalne i podwyższają cholesterol. Miód i orzechy należą do produktów łatwo i często uczulających, dlatego też dietetycy przestrzegają przed podawaniem ich małym dzieciom.

Co podać?

Łatwo jest wyeliminować poszczególne produkty z menu świątecznego, gorzej wymyślić dla nich zastępstwo. Jednak sporo jest takich dań, które możemy śmiało zaserwować maluchom, nie obawiając się, że będą się nad nimi krzywić. Jeśli wśród Waszych rodzinnych tradycji znajduje się lepienie pierożków, dla najmłodszych przygotuj je w słodkiej wersji – mogą być owocowe, na przykład  z truskawkami, czy z jabłuszkiem, albo warzywne – z marchewką i zielonym groszkiem. Jeśli dodatkowo wykorzystasz foremki do pierniczków, żeby wyciąć pierożki w świąteczne kształty – dzieci na pewno chętnie ich skosztują.

Zamiast typowych ciast i ciasteczek, najlepiej, według wskazań dietetyków, podać maluchom słodki biszkopt. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby takie ciasto również podać w formie gwiazdek, czy choinek. Jeśli chcesz, żeby słodkości wyglądały ciekawiej, możesz przygotować własny lukier królewski z białka, cukru pudru i odrobiny soku z cytryny. Ponieważ jajko znajdujące się w lukrze jest surowe, możesz mieć obawy przed podaniem tak ozdobionego ciastka dziecku. Wyjścia są dwa – możesz przygotować lukier bez białka (będzie on raczej półprzezroczysty, nie biały), albo przelać jajko w skorupce wrzątkiem (rób to ostrożnie, tak, aby się nie ścięło). Tak czy inaczej, unikaj lukrów i polew sprzedawanych w sklepach, ponieważ barwniki spożywcze również mogą być alergenami.

Dania główne jakie możesz podać najmłodszym to lekki barszczyk na bulionie warzywnym i karp. Do barszczu maluchom nie podawaj uszek z grzybami, czy krokietów – zastąpić je możesz gotowanymi ziemniakami oraz kluseczkami. Jeśli chodzi o rybę – najważniejsze, żeby była oczyszczona z ości. Przed ugotowaniem, bądź upieczeniem przygotuj filet – rób to bardzo dokładnie, ponieważ w karpiu jest sporo maleńkich ości. Możesz też podać dziecku lżejszą rybkę, na przykład mintaja, czy dorsza. W zasadzie jedyną, niezalecaną najmłodszym rybą jest maślana – zawiera ona nieprzyswajalne tłuszcze, z którymi wrażliwy żołądek dziecka może sobie nie poradzić.

Jeśli chcesz podać maluszkowi sałatkę nie dodawaj do niej majonezu. Marchewka, groszek, kukurydza, gotowane ziemniaczki – to wszystko możesz położyć na talerzu razem z rybą.

Gdy brakuje pomysłu lub czasu

Nie musisz, a nawet nie powinnaś całych Świąt spędzać w kuchni. Jeśli brakuje Ci czasu na przygotowanie wszystkiego co zaplanowałaś, albo chcesz coś zmienić w menu i nie wiesz jak, możesz skorzystać z ofert licznych lokali gastronomicznych. Żeby maksymalnie ułatwić Ci szukanie wśród licznych restauracji pod kątem miejsca dostawy i rodzaju serwowanej kuchni stworzono portale oferujące jedzenie na wynos, np. www.pyszne.pl. Znajdziesz tam restauracje, które także w Święta przygotują dla Ciebie wysokiej jakości, bardzo smaczne dania i dostarczą Ci je pod same drzwi.