Domowa szarlotka – mój łatwy i sprawdzony przepis

Kilka przepisów, które na stałe weszły do kanonu moich „smacznych i łatwych” ulubionych dań, dostałam od Beaty, zdolnej malarki i mamy bliźniaków. Przepis na szarlotkę dostałam kilka lat temu i od tego czasu potrafię upiec już dwa ciasta 🙂 murzynka i jabłecznik właśnie. Ciasto jest pyszne – duża blacha szarlotki znika w weekend.

Przepis na szarlotkę

Składniki na ciasto kruche:

• kostka margaryny Kasi
• 1/2 kg mąki krupczatki
• 25 dag cukru pudru (można dać mniej – na oko)
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy
• 3-4 żółtka
• 2 łyżki gęstej śmietany 18%

Składniki na nadzienie:

• około 2 kg jabłek (szara reneta lub antonówki)
• płaska łyżeczka cynamonu
• cukier (ilość zależnie od tego jak słodkie jabłka lubimy, ale wystarczy 1/3-1/2 szklanki)
• cukier waniliowy
• rodzynki, orzechy włoskie, skórka pomarańczowa
• dodatkowo kilka biszkopcików startych na tarce lub trochę bułki tartej.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki na ciasto kruche – posiekać razem, na końcu dodać żółtka i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części. Włożyć do zamrażarki na około godzinę.
2. Jabłka obrać, pokroić w drobne kawałki i wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem (można posłużyć się słoikiem z jabłkami na szarlotkę – wtedy koniecznie trzeba odsączyć jabłka)
3. Dużą blachę wysmarować tłuszczem, połowę ciasta rozłożyć na blasze – podpiec w temp 180 stopni przez około 15-20 minut.
4. Podpieczone ciasto posypać startymi biszkoptami (żeby masa jabłkowa nie wsiąkła za bardzo w ciasto), następnie wyłożyć jabłka, zetrzeć resztę ciasta i piec dalej przez 45-50 minut.
5. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

Można zrobić też inaczej: na jabłka ułożyć paseczki z mniejszej części ciasta, a po upieczeniu wierzch posypać bakaliami (rodzynki, posiekane orzechy, skórka pomarańczowa) i polukrować.

Smacznego!

Zdjęcie tytułowe: Pixabay.com